Quer aprender a fazer Yakult caseiro de forma fácil e super econômica? Essa versão mantém todos os benefícios dos lactobacilos vivos, que auxiliam na digestão e fortalecem a imunidade.
O preparo é mais simples do que você imagina! Com um processo de fermentação descomplicado, você consegue uma bebida rica em probióticos seguindo apenas alguns passos.
Além disso, fazer Yakult caseiro é uma ótima maneira de incentivar hábitos mais saudáveis em casa. Você pode controlar a quantidade de açúcar, escolher ingredientes de qualidade e ainda aproveitar a satisfação de dizer: “Eu que fiz!”
Vamos à receita?
Ingredientes:
- 1 litro de leite desnatado
- 2 potinhos de Yakult (80ml cada)
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite – Em uma panela, aqueça o leite desnatado até atingir cerca de 40°C (morno ao toque, sem ferver). Desligue o fogo.
- Dissolva o açúcar – Em um recipiente, misture o açúcar mascavo com a água até dissolver bem. Adicione essa mistura ao leite morno e mexa.
- Adicione o Yakult – Espere o leite esfriar um pouco (deve estar morno, não quente) e acrescente os dois potinhos de Yakult, misturando suavemente.
- Fermentação – Despeje a mistura em um recipiente de vidro ou plástico com tampa. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar em um local abafado por 6 a 8 horas para fermentar.
- Refrigere e aproveite – Após a fermentação, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Mexa bem antes de servir e aproveite seu Yakult caseiro!
Modo de Preparo
1. Esterilização dos Potes
Antes de começar, é fundamental esterilizar os potes onde o Yakult será armazenado. Para isso:
- Coloque os potes de vidro e as tampas em uma panela com bastante água.
- Adicione 1/2 colher de chá de água sanitária e leve ao fogo até ferver.
- Retire cuidadosamente os potes, sem tocar com as mãos, e deixe-os secar de cabeça para baixo sobre um pano limpo.
2. Preparando o Yakult
- Aqueça o leite desnatado em uma panela até começar a soltar fumaça, mas sem ferver.
- Deixe esfriar até atingir aproximadamente 40°C. Caso não tenha um termômetro, faça o teste com o dedo limpo: se conseguir mantê-lo no leite por 10 segundos sem se queimar, a temperatura está ideal.
- Acrescente os dois potinhos de Yakult e misture bem.
3. Fermentação
- Despeje a mistura nos potes esterilizados e tampe bem.
- Envolva os potes em um pano e deixe fermentar em temperatura ambiente por cerca de 12 horas. Se o clima estiver quente, 8 horas podem ser suficientes.
Após a fermentação, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Mexa bem antes de servir e aproveite seu Yakult caseiro!
4. Preparo da Calda
- Em uma panela, misture 4 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
- Cozinhe em fogo baixo até começar a ferver.
- Deixe ferver por 2 minutos e desligue o fogo.
- Espere esfriar completamente antes de adicionar ao Yakult fermentado.
- Misture delicadamente e leve à geladeira para gelar.
Dica Bônus
✔ Para garantir que os lactobacilos vivos do Yakult caseiro permaneçam ativos, não ultrapasse 40°C ao adicionar o Yakult ao leite.
✔ Se o leite estiver muito quente, pode matar os probióticos!
✔ Durante a fermentação, evite mexer na mistura – deixe a mágica acontecer naturalmente.
Agora é só aproveitar seu Yakult caseiro, saudável e delicioso! 😋