Aqui vão três receitas deliciosas para transformar qualquer carne de porco em uma iguaria tão saborosa quanto a dos melhores restaurantes.
1. Tempero cítrico de laranja e limão
Comece misturando suco de laranja e limão frescos em partes iguais em uma tigela. Adicione alho picado, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e um pouco de mel para equilibrar os sabores. Misture bem todos os ingredientes até formar uma marinada homogênea.
Depois de limpar a carne de porco, coloque-a em um recipiente ou saco plástico e despeje a marinada sobre ela. Certifique-se de que a carne esteja completamente coberta pela marinada. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro, para que os sabores se desenvolvam plenamente.
Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça a grelha ou o forno a 180°C. Retire a carne da marinada e escorra o excesso. Grelhe ou asse a carne de porco até que esteja dourada por fora e cozida por dentro, regando ocasionalmente com a marinada restante. Sirva fatiada, acompanhada de uma salada fresca e arroz branco. O resultado será uma carne de porco suculenta e cheia de sabor cítrico.
2. Tempero de ervas
Prepare o tempero de ervas combinando ervas frescas picadas, como tomilho, alecrim, sálvia e manjericão, em uma tigela. Adicione alho picado, azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta aromática.
Com a carne de porco limpa e seca, esfregue generosamente a pasta de ervas por toda a superfície da carne. Certifique-se de cobrir todos os lados uniformemente. Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, para que os sabores se infiltrem.
Após a marinada, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite de oliva e doure a carne de porco de todos os lados, criando uma crosta saborosa. Em seguida, transfira a carne para um prato e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para terminar de cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até atingir a temperatura interna desejada.
Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. O resultado será uma carne de porco incrivelmente aromática, com um toque fresco e vibrante das ervas. Acompanhe com legumes assados ou purê de batatas para uma refeição deliciosamente reconfortante.
3. Mel com mostarda
Comece preparando a marinada de mel e mostarda misturando mostarda dijon, mel, vinagre de maçã, alho picado, sal e pimenta-do-reino em uma tigela. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e formem uma mistura homogênea.
Com a carne de porco limpa e seca, espalhe generosamente a marinada de mel e mostarda por toda a superfície da carne. Certifique-se de cobrir todos os lados uniformemente e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, para que os sabores se desenvolvam.
Após a marinada, pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a carne de porco para uma assadeira e regue-a com um pouco mais da marinada. Asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando a carne na metade do tempo e regando com mais marinada, até que a carne esteja dourada por fora e cozida por dentro.
Retire a carne do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva a carne de porco fatiada, regada com os sucos da assadeira e acompanhada de purê de batatas cremoso e legumes assados. Esta combinação de mel e mostarda proporciona um equilíbrio perfeito entre o doce e o picante, resultando em uma carne de porco suculenta e cheia de sabor.