Vamos fazer um rocambole de carne moída que é ao mesmo tempo saboroso e fácil de preparar. Vou te passar uma receita que é ideal para uma refeição especial ou até mesmo para um jantar do dia a dia.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 cenoura média, ralada
- 100g de presunto em fatias
- 100g de mussarela ralada ou em fatias
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- Azeite ou óleo para untar
Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de orégano
- 1 pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
Instruções:
- Preparar a Carne:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, pimentão, cenoura, salsinha, ovo, farinha de rosca, sal, pimenta, cominho e páprica. Misture bem até ficar homogêneo.
- Montar o Rocambole:
- Em uma superfície levemente enfarinhada ou sobre papel manteiga, espalhe a mistura de carne formando um retângulo de aproximadamente 30×20 cm.
- Sobre a carne, distribua as fatias de presunto e depois a mussarela de forma uniforme.
- Com cuidado, enrole a carne formando um rocambole, começando pela parte mais longa do retângulo. Aperte bem as laterais para que o recheio não saia.
- Assar:
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite ou óleo.
- Misture o molho de tomate com a água e despeje sobre o rocambole.
- Polvilhe o orégano por cima e, se desejar, uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do molho.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10-15 minutos, até que a carne esteja completamente cozida e o topo esteja dourado.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.
Espero que você goste dessa receita prática e saborosa!