Fazer queijo caseiro é uma ótima ideia! Aqui está uma receita fácil para fazer queijo com um litro de leite. Esta receita é para um tipo de queijo fresco, conhecido como queijo minas frescal. Lembre-se de que os tempos e temperaturas podem variar um pouco, então fique de olho durante o processo.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- Sal a gosto
Instruções:
- Aquecimento do Leite:
- Despeje o litro de leite em uma panela e aqueça em fogo médio. Não deixe ferver, apenas aqueça até começar a formar bolhas nas bordas.
- Adição do Ácido:
- Desligue o fogo e adicione lentamente as duas colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão ao leite. Mexa suavemente para misturar.
- Formação de Coalho:
- Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos. Você começará a ver o leite coalhando, formando coalhos e separando-se do soro.
- Corte do Coalho:
- Use uma faca longa para cortar o coalho em pedaços pequenos. Isso ajuda a liberar mais soro.
- Aquecimento Adicional:
- Coloque a panela de volta no fogo baixo e aqueça levemente por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Não deixe ferver.
- Drenagem:
- Coloque um pano de musselina ou uma peneira fina sobre uma tigela grande. Despeje o conteúdo da panela no pano ou na peneira para drenar o soro.
- Sal e Moldagem:
- Adicione sal a gosto ao queijo drenado e misture bem. Molde o queijo conforme desejado.
- Resfriamento:
- Deixe o queijo esfriar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Agora você tem um queijo fresco feito em casa! Este queijo pode ser consumido puro, com ervas, azeite ou em saladas. Lembre-se de que esta é uma receita básica, e você pode ajustar os ingredientes e as proporções de acordo com suas preferências. Divirta-se fazendo seu queijo caseiro!