Produzir iogurte grego em casa é descomplicado e gratificante. Siga este guia passo a passo:
Ingredientes:
- 1 litro de leite (integral, desnatado ou sem lactose)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (com lactobacilos vivos) ou um sachê de fermento lácteo para iogurte grego
- Pano de queijo ou uma peneira fina
- Tela ou tigela para drenagem
Instruções:
- Aquecimento do Leite:
- Despeje o leite em uma panela e aqueça até atingir 40-45°C. Isso é crucial para ativar os lactobacilos no iogurte.
- Inoculação do Leite:
- Em uma tigela, misture o iogurte natural (ou fermento lácteo) com um pouco do leite aquecido até incorporar. Adicione ao restante do leite aquecido na panela. Mexa suavemente.
- Incubação:
- Despeje o leite inoculado em potes de vidro limpos, cubra e mantenha em um local quente por 6-8 horas para fermentar.
- Drenagem:
- Após a incubação, coloque o iogurte em um pano de queijo sobre uma tigela e deixe drenar na geladeira até obter a consistência desejada.
- Armazenamento:
- Transfira o iogurte grego drenado para um recipiente limpo e guarde na geladeira.
- Pode ser consumido puro ou com acompanhamentos como: granola, chia e frutas.
Agora você tem uma receita prática para fazer seu próprio iogurte grego. Experimente e aproveite esta delícia saudável e caseira!