Serve: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de geladeira
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- Prepare a calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que derreta e adquira uma cor dourada.
- Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e continue mexendo até o açúcar dissolver completamente, formando uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.
- Prepare o pudim:
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas. Mexa bem até que o amido se dissolva por completo.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para evitar grumos, até que o creme engrosse.
- Quando o creme estiver firme, retire do fogo e misture a essência de baunilha.
- Montagem:
- Despeje o creme na forma caramelizada, espalhando uniformemente.
- Alise a superfície com uma espátula ou colher.
- Resfrie:
- Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.
- Desenforme:
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma e vire sobre um prato de servir.
Dica: Se preferir um toque especial, você pode adicionar raspas de limão ou coco ralado ao creme antes de levá-lo à geladeira. Acompanhe com frutas frescas ou chantilly para complementar o sabor! 🍮