Pastelzinho de Mandioca:
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e amassada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, pode ser que precise de um pouco mais)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Para o recheio (opcional, pode variar de acordo com sua preferência):
- 200g de carne moída (pode ser frango desfiado, queijo ou legumes)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Para fritar:
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando a massa:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra e amasse a mandioca até obter um purê liso.
- Em uma tigela, adicione o purê de mandioca, o ovo, a manteiga, o leite e o sal. Misture bem.
- Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e firme, mas ainda maleável.
- Se necessário, adicione mais farinha para dar o ponto da massa, que deve ficar firme o suficiente para modelar.
2. Preparando o recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída (ou o recheio de sua escolha) e refogue até que esteja bem cozida e dourada.
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência (ex: cheiro-verde, azeitonas picadas, etc.).
- Deixe esfriar antes de rechear os pastéis.
3. Montando os pastelzinhos:
- Abra pequenas porções de massa com as mãos ou com a ajuda de um rolo, formando círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para fechar bem o pastel.
4. Fritando:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
- Frite os pastelzinhos de mandioca até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire-os e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
5. Servindo:
- Sirva os pastelzinhos de mandioca quentinhos, como aperitivo ou lanche, acompanhados de molho de pimenta ou algum outro molho de sua preferência.
Bom apetite! 😊