Você já experimentou pão recheado com muçarela, presunto, tomate e azeitona? Essa é uma delícia que pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como entrada em um almoço ou jantar especial. O pão recheado é fácil de fazer, fica macio e saboroso, e pode ser adaptado com os ingredientes que você preferir.
Para a massa do pão:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de chá de óleo
- 2 ovos
- Água morna suficiente para obter a consistência desejada
Para o recheio:
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- Orégano a gosto
Para pincelar:
- 1 gema batida com 1 colher de sopa de água
Modo de fazer:
- Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar até dissolver. Adicione o sal, o óleo, os ovos e metade da farinha de trigo. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos.
- Aos poucos, vá adicionando o restante da farinha de trigo e a água morna, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha ou água.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo em um retângulo de cerca de 30 x 40 cm.
- Distribua metade do recheio sobre cada retângulo de massa, deixando uma borda livre de cerca de 2 cm. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
- Coloque os rolos de massa em uma forma untada e enfarinhada. Pincele com a gema batida e deixe crescer por mais meia hora.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.