Aqui está uma receita clássica de pudim de leite condensado, simples e deliciosa!
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
- 3 ovos grandes
Modo de preparo
Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre até virar um líquido dourado (cuidado para não queimar).
- Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a água quente aos poucos (com cuidado, pois pode espirrar) e mexa até formar uma calda lisa.
- Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio, espalhando-o pelas laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozimento:
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria.
- Para o banho-maria, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (a água deve alcançar até metade da forma do pudim).
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no pudim, ele saia limpo.
Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro) antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas, aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão e vire sobre um prato.
Dica: Para um pudim mais liso, peneire a mistura de leite condensado e ovos antes de colocá-la na forma.
Bom apetite! 🍮