Nesta receita de pudim de café, você vai aprender a incrementar e inovar o doce com o sabor marcante do café solúvel. A receita é uma ótima opção para saborear na sobremesa, depois do almoço em família ou servir em uma outra ocasião especial.
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de café solúvel (pode ajustar a quantidade de acordo com sua preferência)
Modo de preparo:
- Preparação do caramelo:
- Em uma forma de pudim (com cerca de 20 cm de diâmetro), coloque o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e deixe derreter completamente até formar um caramelo dourado, mexendo delicadamente para não queimar.
- Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a forma, inclusive pelas laterais. Reserve.
- Preparo do pudim:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o café solúvel.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Montagem e cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim (banho-maria).
- Assamento:
- Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do pudim, este saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenformar:
- Após esfriar, leve à geladeira por algumas horas para firmar.
- Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltar.
- Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez. O caramelo irá escorrer sobre o pudim, formando uma deliciosa calda.
- Servir:
- Sirva o pudim de café gelado e aproveite!
Dica: Se desejar, pode decorar com raspas de chocolate ou chantilly antes de servir.