O Natal é sinônimo de reuniões familiares e pratos deliciosos. Entre as receitas tradicionais, o Pernil Assado é um dos mais especiais. Com sua carne suculenta e temperos aromáticos, é um prato que encanta todos.
- 1 pernil de porco (4-5 kg)
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
Marinada:
1. Misture suco de limão, vinho branco, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica doce, alecrim e folhas de louro.
2. Coloque o pernil em uma assadeira e regue com a marinada.
3. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
Assado:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire o pernil da marinada e coloque em uma assadeira.
3. Regue com azeite de oliva e adicione água.
4. Cubra com papel-alumínio e asse por 4 horas.
5. Remova o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200°C.
6. Asse por mais 30-45 minutos.
Dicas e Variações:
1. Adicione mel ou açúcar mascavo nos últimos 30 minutos.
2. Acompanhe com farofa, arroz à grega e legumes assados.
3. Utilize ervas frescas como alecrim e louro.
4. Experimente diferentes tipos de vinho.
1. Fonte de proteínas.
2. Rico em vitaminas B e D.
3. Contém minerais como ferro e zinco.
Surpreenda sua família com essa receita clássica!