Ingredientes:
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 300 ml de leite morno
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 380 g de farinha de trigo
- Frutas cristalizadas a gosto
- Manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite morno, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a essência de panetone, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, dividindo em duas partes, e misture bem após cada adição até a massa começar a se formar. Em seguida, sove a massa com as mãos até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Após o descanso, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até que fique fina e comprida. Espalhe uma camada fina de manteiga sobre a massa e distribua as frutas cristalizadas por cima.
Dobre a massa ao meio e passe o rolo para compactar. Em seguida, enrole até a metade como um rocambole e faça cortes na outra metade, formando tiras. Enrole as tiras individualmente e, depois, enrole o restante da massa junto com elas para formar uma rosca.
Coloque a rosca em uma assadeira redonda untada, cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 180°C e asse a rosca por 35 a 40 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.