Aqui está uma receita clássica de Pão de Queijo Mineiro, garantindo que fique crocante por fora e macio por dentro.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de leite
- 125ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 200g de queijo meia cura ralado (ou parmesão)
- Água ou leite extra, se necessário
Modo de Preparo
- Preparo da Massa
- Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até levantar fervura.
- Despeje essa mistura sobre o polvilho azedo em uma tigela grande e mexa bem com uma colher até esfriar um pouco.
- Incorporação dos Ingredientes
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem.
- Acrescente o queijo ralado e sove a massa até ficar homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água ou leite para ajustar a textura – a massa deve ficar macia, mas não grudenta.
- Modelagem e Assamento
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Assar
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até dourarem levemente por fora.
💡 Dicas Extras:
✔ Para um sabor mais intenso, misture diferentes queijos como parmesão e provolone.
✔ O polvilho azedo dá a crocância, mas se quiser um pão de queijo mais macio, misture com polvilho doce (50/50).
✔ Pode congelar as bolinhas antes de assar! Assim, é só levar direto ao forno quando quiser.