“Panetone Caseiro: Receita Econômica e de Rendimento Generoso – Ideal para Quem Quer Lucrar”

Ingredientes

Para a esponja:

• 50 g de farinha de trigo
• 80 ml de água morna
• 1 envelope de fermento biológico seco

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 125 ml de água morna
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 4 gemas
• ½ xícara (chá) de suco de laranja (opcional)
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone
• 60 g de frutas cristalizadas
• 60 g de uvas-passas sem semente
• 125 g de gotas de chocolate
• 2 formas para panetone de 500 g

Modo de preparo

Preparo

Para a esponja:

1. Em uma tigela, misture o fermento, a água morna e a farinha de trigo.
2. Mexa bem até incorporar os ingredientes.
3. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.

Para a massa:

1. Hidrate as uvas-passas com o suco de laranja em uma tigelinha e reserve.
2. Na tigela onde está a esponja, adicione o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal e a essência de panetone ou laranja.
3. Misture os ingredientes levemente até incorporar.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água, e misture bem a cada adição até a massa ganhar consistência.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até obter uma textura lisa, homogênea e que não grude nas mãos.

Montagem e recheio:

6. Divida a massa em 2 partes iguais.
7. Abra cada porção com as mãos. Recheie uma com as gotas de chocolate e a outra com as frutas cristalizadas e as uvas-passas hidratadas.
8. Enrole cada porção de massa, fechando bem para incorporar os recheios.
9. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Finalização:

10. Coloque cada porção de massa nas formas para panetone e posicione-as sobre uma assadeira.
11. Cubra novamente com um pano e deixe descansar dentro do forno desligado até dobrar de volume.
12. Preaqueça o forno a 180°C.
13. Asse os panetones por 30-35 minutos ou até dourarem levemente.
14. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa delícia caseira!