Preparar o nhoque de batata é um processo simples, mas que demanda atenção aos detalhes. Comece cozinhando as batatas até ficarem macias, depois amasse-as até obter um purê suave. Misture a farinha de trigo e o sal, formando uma massa homogênea. Modele pequenos cilindros e corte em pedaços, dando a forma característica do nhoque.
Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície, indicando que estão prontos. Enquanto isso, prepare o molho refogando cebola no azeite, adicionando carne moída e caldo de carne. Acrescente o molho de tomate e deixe apurar. Cubra os nhoques com esse molho saboroso e finalize com queijo ralado.
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- Aproximadamente 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Instruções:
- Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços uniformes para que cozinhem de maneira uniforme.
- Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem bem macias. Escorra a água.
- Passe as batatas cozidas por um espremedor ou amasse-as até obter um purê suave.
- Em uma superfície limpa e enfarinhada, faça um monte com o purê de batatas.
- No centro do monte, quebre o ovo e adicione uma pitada de sal.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura, incorporando aos poucos. Continue adicionando farinha até obter uma massa que não grude nas mãos.
- Divida a massa em pequenas porções e enrole cada porção em um rolinho.
- Corte os rolinhos em pedaços pequenos, formando os nhoques. Para dar um toque decorativo, você pode pressionar cada nhoque levemente com um garfo.
- Em uma panela grande, ferva água salgada. Cozinhe os nhoques em porções, retirando-os da água quando começarem a flutuar.
- Sirva os nhoques com o molho de sua preferência e queijo ralado.
Dica: Você pode congelar os nhoques antes de cozinhá-los para tê-los sempre à mão. Basta colocá-los em uma assadeira no congelador e transferi-los para sacos após congelar.