Carne Macia em 5 Minutos! Segredo Chinês para Amaciar a Carne mais Dura

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O segredo chinês para amaciar a carne é uma técnica bastante conhecida na culinária asiática. Uma das formas mais comuns de amaciar a carne rapidamente é o uso de bicarbonato de sódio. Aqui está um método simples para amaciar a carne em 5 minutos:

Ingredientes:

  • 500g de carne bovina
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde

Molho:

  • 1 dente de alho grande (ou 2 pequenos)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta

Modo de Preparo:

Preparando a Carne:

  1. Comece com 500g de carne bovina de sua preferência.
  2. Coloque a carne em uma tigela e adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Massageie bem para cobrir toda a carne. O bicarbonato ajuda a amaciar as fibras, tornando a carne mais macia.
  3. Deixe a carne descansar por 15 minutos para marinar.

Preparando o Molho:

  1. Em uma tigela separada, misture os seguintes ingredientes:
    • 1 dente de alho (ou 2 pequenos), picado ou amassado
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
    • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 colher de sopa de molho de pimenta
  2. Misture tudo muito bem para formar um molho bem saboroso.

Cozinhando a Carne:

  1. Após marinar a carne por 15 minutos, enxágue bem e seque-a com papel toalha.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande, em fogo alto.
  3. Coloque a carne na panela e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar bem.

Adicionando Legumes:

  1. Adicione 1 cebola picada à panela e frite por 3-4 minutos, até ficar bem macia e translúcida.
  2. Acrescente 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão verde picados. Refogue por mais 2-3 minutos até os legumes ficarem levemente macios.

Combinando Tudo:

  1. Retorne a carne já dourada para a panela com os legumes.
  2. Despeje o molho preparado sobre a carne e os legumes, misturando bem para garantir que tudo fique coberto pelo sabor do molho.
  3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne fique bem macia.

Transformando a Receita em Mais Saudável:

Você pode tornar essa receita ainda mais nutritiva com algumas substituições simples:

  • Use farinha de trigo integral ou farinha de aveia no lugar da farinha branca.
  • Substitua o leite integral por leite desnatado ou leite de amêndoas.
  • Troque o açúcar por adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo.
  • Prefira azeite de oliva ou óleo de coco em vez de óleo de soja ou manteiga.
  • Experimente farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou amêndoas.
  • Acrescente mais vegetais e até algumas frutas para um toque extra de sabor e nutrientes.

Com essas adaptações, você pode manter a essência da receita e, ao mesmo tempo, torná-la mais saudável, sem perder o sabor delicioso que todos amam!

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