Bolo de frutas do Natal com crosta de gelo do açúcar e frutas cristalizadas:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de frutas cristalizadas
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 xícara de uvas-passas
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de maçã picada
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
- Em outra tigela, bata os ovos, o óleo e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem.
- Acrescente as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas-passas, a cenoura e a maçã. Mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele-a.
- Leve ao forno por aproximadamente 50-60 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Depois, deixe esfriar completamente em uma grade.
- Decore o bolo com glacê, frutas cristalizadas, nozes ou a seu gosto.
Este bolo é perfeito para a época natalina e fica ainda mais gostoso se guardado em um recipiente hermético por um ou dois dias antes de servir, para que os sabores se misturem ainda mais. Aproveite!