Esse bolo de Natal é ótimo para ser saboreado com um chá ou café, e a combinação das frutas cristalizadas com as nozes dá um toque especial à celebração!
Ingredientes:
2 xícaras de frutas cristalizadas variadas (como uvas-passas, figos, cerejas, casca de laranja)
1 xícara de nozes ou castanhas picadas
1 xícara de rum ou suco de laranja (para macerar as frutas)
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
Pitada de sal
Instruções:
Preparo das frutas:
Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas com o rum ou suco de laranja. Deixe-as de molho por pelo menos 1 hora ou até absorverem o líquido e ficarem macias. Após o tempo, escorra o excesso de líquido e reserve.
Preparo do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Bater a massa:
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adição dos ingredientes secos:
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Aos poucos, adicione essa mistura à massa, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
Acrescentar as frutas e nozes:
Adicione as frutas maceradas e as nozes picadas à massa, misturando até que estejam bem distribuídas.
Assar o bolo:
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Finalização:
Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Depois, deixe-o esfriar completamente em uma grade antes de cortar e servir.