Pra ser feliz na hora do lanche, essa receita de bolo de abacaxi simples é tudo o que você precisa! Ele é caramelizado, com uma calda deliciosa, e cai muito bem com um café quentinho! Confira agora mesmo como fazer!
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Para a massa:
- 1 abacaxi médio
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Caramelo:
- Em uma forma de furo no meio (forma de pudim), coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e deixe caramelizar, mexendo ocasionalmente para não queimar. Assim que obter uma calda dourada, espalhe bem pelo fundo e laterais da forma. Reserve.
Abacaxi:
- Descasque o abacaxi, remova o miolo e corte em rodelas finas.
- Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo na forma, cobrindo bem o fundo.
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione o óleo e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Montagem:
- Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma, nivelando-a delicadamente.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Com cuidado, vire o bolo sobre um prato grande, desenformando-o enquanto ainda está quente para que o caramelo escorra sobre o bolo.
Esse bolo de abacaxi caramelizado é uma delícia e pode ser servido morno ou frio. Aproveite!