Ingredientes:
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2 xícaras de arroz cru
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300g de carne bovina em cubos (acém, patinho ou músculo)
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200g de linguiça calabresa em rodelas (pode usar toscana também)
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1 tomate picado
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1/2 pimentão (opcional)
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1/2 cenoura ralada (opcional)
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1 colher (chá) de colorau ou páprica
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Sal e pimenta a gosto
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Cheiro-verde para finalizar
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Óleo para refogar
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Água quente (aprox. 4 xícaras)
Modo de preparo:
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Doure a linguiça:
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Aqueça um fio de óleo na panela e frite a linguiça até soltar gordura e dourar. Reserve.
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Refogue a carne:
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Na mesma panela (com um pouco da gordura da linguiça), adicione os cubos de carne. Sele até dourar bem. Tempere com sal, pimenta e o colorau ou páprica.
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Adicione os temperos:
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Junte a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a cenoura. Refogue até murchar.
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Coloque o arroz:
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Acrescente o arroz cru e misture bem com os demais ingredientes.
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Adicione novamente a linguiça.
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Cozinhe:
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Coloque água quente até cobrir os ingredientes (cerca de 2 dedos acima).
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Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada até o arroz ficar macio e a água secar.
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Finalize:
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Acerte o sal se necessário.
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Desligue o fogo, adicione cheiro-verde e tampe por 5 minutos antes de servir.
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👉 Dica:
Você pode fazer essa receita na panela de pressão também: após adicionar a água, tampe e cozinhe por 7 minutos depois de pegar pressão. Desligue, espere sair a pressão, abra e mexa.